食材准备 一根老姜 200ml牛奶
姜削皮，磨成姜蓉
取姜汁，可以用勺子压姜蓉，汁就出来了
小火热奶，奶冒热气的时候离火。 有温度计最好。我会热到80多度，再凉到78度。 这时候就可以浇到奶上了。锅离碗大概10cm的高度，这样有冲击，姜汁也会被冲开。 碗上盖一个盘子，倒计时5分钟。 就可以开吃了
勺子放上去不会下沉，成功啦
豆腐脑的质地
duangduang的～
我不爱吃糖，所以没放糖，喜欢甜的小伙伴可以在热奶的时候少加点糖。