后腿肉去皮，肥瘦分开切成小粒，方便剁成肉末
剁好的成品(这是500克的肉馅成品)
热锅下油，直接加肉末和黄酒翻炒变色
加入豆瓣酱
翻炒均匀
加入轻盐酱油和白糖继续翻炒均匀
小火煮5分钟逼出油脂后，加芝麻酱翻炒均匀即可
做好的成品，喜辣的可以加黄豆酱的同吋加适量的辣椒酱
炒酱时同时煮开水烫粉
粉上面辅上炸酱和黄瓜丝拌匀即可
今天是现做现吃，所以也可以将下好的粉和黄瓜丝直接倒入炸酱锅里一起拌匀，让每一根粉上面都均匀地裹上酱汁，太满足了！