上海青整棵洗干净对半切开，锅中加入适量水烧开，开水加入玉米油一勺、食盐一勺，把上海青倒入开水中煮半分钟捞出摆盘。
把蒜和小米椒切碎，炒锅中加入玉米油一勺，倒入蒜蓉和小米椒炒香，加入一大勺开水，再倒入生抽和蚝油煮至汤浓稠，淋在煮好的上海菜上，大功告成！