准备好所有材料
将白糖倒入380克温水搅拌融化。
将粘米粉倒入白糖水中搅拌均匀。 同时煮开一锅开水备用。
将粘米浆放进开水锅中加热并不停地搅拌防止结块。当米浆粘稠一些、提起来成条状，也可以闻到米香的味道，即可关火。
温度降至30度左右（手温），3克酵母放进去搅拌均匀。也可以放进冷水盆中降温，快一些。
第一次发酵，放进烤箱发酵45分钟，可以看见密布的大泡，还可以听到发酵的啪啪声。
倒入5克玉米油搅拌消除气泡。
蒸盘上刷上一层玉米油，将粘米浆倒入，放烤箱静置、第二次发酵20分钟。出现密布的小气泡就好了。
冷水入锅大火蒸20分钟，蒸好不要马上开盖，焖3-5分钟再取出，放凉脱模。
又软又弹，满齿留香的白糖糕
关键有两点，一是生的粘米浆放热水中搅拌的状态，未全熟有米香； 二是发酵的过程，建议用烤箱发酵功能，发酵状态和时间好掌握。