软糯Q弹不粘牙🔥马拉糕

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马拉糕是一种传统的糕点,一般都是在南方的茶楼的糕点。用米博多功能烹饪机来做,新手也能轻松驾驭

用料

软糯Q弹不粘牙🔥马拉糕的做法步骤

步骤 1

将红糖放入主锅,设置10秒速度10打碎; 主锅加入水及酵母,设置2分钟37度速度2激活酵母

步骤 2

筛入低粉及木薯淀粉,设置2分钟速度4混合面糊,气温低的时候混合面糊时可以设置温度到37度;程序结束用刮刀棒将锅壁的面糊刮到锅底,盖上锅盖及量杯盖发酵到有明显大气泡,大概40-60分钟;

步骤 3

发酵好的面糊内部全是大气孔,设置30秒速度4搅拌,消泡; 加入泡打粉及油,设置30秒速度4;

步骤 4

倒入模具,震出气泡,盖上保鲜膜,模具下面提前垫好硅油纸,方便脱模,静置10分钟;

步骤 5

主锅加入600克水,盖上锅盖及量杯盖,设置6分钟100度速度1先将水煮制沸腾; 把模具放入深蒸锅,设置30分钟140度速度1蒸制,程序结束焖5分钟开盖; ⚠️晾凉切片 味道比蛋糕还美味

菜谱创建时间:2021-01-09 19:48:38
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