准备以上食材，花甲提前用淡盐水浸泡，所有配料切碎
花甲洗干净，冷水上锅，煮至水开
煮至水开，约两分钟后捞出，花甲已全部打开盖。
将调味料倒进碗面开好，加少半碗水调好味迹备用，锅烧热油倒进蒜蓉爆香，加一勺六月香豆瓣酱炒出油，倒入花甲翻炒均匀，将洞好的酱汁倒入。
炒至汁液稍收干，加入辣椒丁和香葱关火。（由于家人不吃辣，辣椒没有爆蒜蓉时放）
装碟趁热吃用
美味的爆炒花甲绝对是下饭的好菜😋