核桃剥好(选择纸皮核桃易剥且不易碎),开水锅里煮3-5分钟,去掉生核桃的苦涩,捞出沥干水备用。(煮好的核桃容易剥里面的内皮,可作为判断,但无需剥内皮)
不粘锅里加20ml水、黄冰糖、蜂蜜,开小火熬至冰糖融化(小块冰糖易融化),继续熬至冒小泡,如下图。
蜂蜜糖熬至冒泡。
倒入沥干水的核桃,搅拌均匀,让每个核桃都能裹到蜂蜜糖。(这步小火一直是开着的,也可以关掉无所谓)此时可预热烤箱上下火140℃(我用的是长帝烤箱)
裹好蜂蜜糖的核桃仁平铺在垫了油纸的烤盘上,均匀撒上黑芝麻和白芝麻,入烤箱中层,十五分钟就好了(最后三分钟注意观察油纸上的糖凝固或者冒泡就可以出炉了,时间长了底部会糊)
好了,出炉成品金黄诱人,待晾凉就是香脆可口!然后就可以装罐密封保存了!(刚出炉不会是脆的,要晾凉才会脆)
1.裹蜂蜜糖那步也可以不加水! 2.简单易操作,好吃饭停不下!