1.中种材料混合揉成团，26度~28度发酵1.5小时左右后转至冷藏17-72小时，面团发酵至2.5~3倍大，撕开后组织呈蜂窝网状即发酵完成。 2.除黄油以外的全部材料（包括中种）混合一起搅拌，搅拌至面团能拉出稍候的膜，加入软化的黄油，继续搅拌。 3.搅拌至面团能拉出坚韧的手套薄膜的状态即可停止打面，出缸温度在28度以内为宜。 4.面团滚圆，进行一发（基础发酵）。 5.面团发酵至面团大，手指蘸面粉在中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵完成。 6.平均分割成二份，滚圆静置松弛15分钟。 7.松弛好的面团擀成长方形。 8.两边往中间折起。 9.压扁，擀长后卷起。
10.依次排入吐司盒进行最后发酵。 11.发酵至8.5分满，放入提前预热好的烤箱下层进行烘烤。烘烤：上下火175度，烤箱最下层，烘烤25-28分钟（我用的是低糖吐司盒，用普通吐司盒的宝宝们请酌情调整温度和时间）
出炉后记得轻震几下吐司盒，震出热气防止吐司缩腰
冷却至室温就可以切片密封保存了