馒头去皮捏碎，加少量水，浸润至能捏成团又容易散开。
肉馅加调料
搅打上劲
马蹄切碎，拌匀
加入馒头碎
手沾水，把肉馅团能小丸子
油温200-210度
丸子下锅炸定型，呈浅黄色，捞出沥油
油温200度复炸至金黄色，捞出沥油
丸子外层香脆，内心松软，马蹄颗粒又增加了脆爽的口感。
炸好的丸子可以直接吃，也可以红烧。