准备阶段： 青蒜（我们四川喊蒜苗），洗净，斜刀切寸段 带皮五花肉煮7分熟（猪肉时水中加姜片和花椒去腥），凉透后切薄片（前夹肉或者二刀肉也可，口感更嫩，缺点是瘦肉和肥肉容易分家）
热锅冷油，下切片的五花肉，小火熬出油，瘦肉边缘微微泛焦黄，所以回锅肉我们四川也称“熬锅肉”
放入郫县豆瓣、豆豉翻炒均匀，再放入青蒜
翻炒至青蒜断生，加入“六月鲜”轻盐昆布酱油
翻炒均匀，出锅，开动！