西葫芦丝用少量盐腌一下
准备胡萝卜丝和鸡蛋
西葫芦丝攥干水分
将所有原料混合在一起 成面糊状 如果觉的干了 加入一点水 搅拌均匀
平底锅内加入椰油 （从某书上习得椰油是一种特别适合加热的食用油 非常健康）
倒入面糊糊 慢慢小火煎制 等饼稍微坚挺一些再翻面 不要着急
两面煎成金黄色就可以装盘了
分成小块儿 淋上西红柿酱 飘着淡淡椰香的西葫芦鸡蛋饼上桌啦～
小技巧就是 煎饼时 用小火慢慢煎 耐心观察一面煎透再翻面 否者饼不容易定型 切记