先做卡士达酱。将两个蛋清打散，倒入低筋面粉10克、淀粉10克、牛奶少许，搅拌均匀。 剩下的牛奶煮沸、离火，分几次倒入蛋黄液里。 蛋黄液过筛以后再次煮沸。 放置冰箱内冷却，卡士达酱即做好。
打发淡奶油，放入糖（分三次），柠檬精几滴，香草精几滴。 第1次打制这样的小弯钩，不要停下来继续打。
继续打至直勾，甚至更过一些。
一块手抓饼软化后，切去四边，剩一个正方形，再切成4条。 每条上都用叉子扎一些小孔，放入烤箱，150度10分钟。 取出后，第1层上用裱花袋，放卡士达酱，然后盖上一层手抓饼条，挤上打发好的淡奶油，可以间或插放一些水果，再放一层手抓饼。
再仔细看看过程…
我们做的如火如荼…
成品，最上面粘两个樱桃。
老爸吃得很开心！
如果没有淡奶油，只用卡仕达酱也特别好吃。