将大骨头洗净，l冷水下锅焯一下，烧开后撇去上面的浮沫
将酸菜切成细丝，酸菜用手挤出水分备用，准备花椒，大料，桂皮，干辣椒
准备高压锅，下入骨头，同时加大料、花椒、陈皮，干辣椒、酱油、加热水，这样汤会好喝，按肉/鸡 键，20分钟左右
20分钟后，放气开盖
热锅放油，油要多一些，这样酸菜会好吃， 放葱姜蒜炒香
放入准备好的酸菜翻炒，多炒一会，加入蚝油和盐
把高压锅的骨头和汤全部倒进锅里
我特别爱吃瘦肉片，最上面放了一些，你也可以不放
吃这个菜，每次我都会比平时多吃几碗米饭，这个汤最后泡饭也真的超级香