炝拌圆白菜

烧一锅水，水里加点盐，圆白菜洗净后切成宽条儿，待锅里的水沸腾后下入圆白菜，关火，搅拌一下保证受热均匀。心里默数10秒，然后迅速将圆白菜捞出，过凉水，控干水分（不要用手攥）放入盐、糖、醋，醋最好浇在盐和糖上，让盐和糖溶解的快一些

锅里放少许油，干辣椒掰成小段儿，放入锅里炸出香味儿

泼到菜上

拌匀，就好了。