草莓洗干净，控干水分，去蒂切丁，放入适量白砂糖腌渍一个小时，析出天然果胶。
准备无油无水的锅，最好是有涂层的不粘锅，放入腌渍的草莓块。可以再放一些冰糖，我不能吃太甜就没放太多糖，根据个人喜好适量加糖。小火慢煮25min，期间要观察翻动不要糊锅，最后大火5min把果酱浓稠度调到你喜欢的。
出锅放入无油无水的小罐中保存就好啦~