中种配料搅拌至无干粉，然后密封5度低温发酵一晚
直到面团有丰巢状气孔
除黄油盐以外所有揉至粗膜锯齿破洞，然后加入余下材料揉至光滑破洞。发酵一小时左右至2倍,搓孔不回缩不反弹。
约675-677克, 4等分约168-169克，搓圆后密封保存松弛15分钟.
如图状态拍去气泡后杆开
成鞋底状后翻面
铺上62克馅料
从上往下卷起
收口一定要捏紧
均匀搓长至20厘米左右
对半切开，拉长至25厘米左右
交错缠绕下，拨开层次
沿长边放入模具，35度发酵一小时左右
一发完成后撒上杏仁片，180度35分钟。
出炉晾凉后密封保存，对半切开可放一个绿色密封盒。
馅料比较均匀，要及时加盖锡纸，建议10-15分钟的时候。
馅料可以加到75克左右，下次再试一下.