超简单的卤水肥肠

1.肥肠用热水，食用盐抓洗2分钟；

2.用开水，食用盐（500g肥肠 25g食用盐），泡打粉，用手抓洗3分钟；

3.用白酒 生粉 抓洗3分钟；再用水清洗几遍；

4.准备 生姜30g，小葱40g 切成片；八角2颗；草果1颗排碎，桂皮10g；香叶2片；小茴香10g；青花椒5g；干辣椒10g；

5. 清水加料酒 焯水肥肠；

6.锅中放油，5成热放姜葱片；炒至金黄加入调料，炒1分钟；耗油15g 卤水酱油30g；老抽10g；加入清水；肥肠下锅

7.大火烧开后加入食用盐5g；胡椒粉1g；小葱打成结；

8.小火继续炖1小时；然后搞个肥肠面吃吃🤭