麻辣猪肺

这里忘拍图了，猪肺洗干净，灌满水然后冷水下锅，水开煮出血沫，捞出洗净放凉，沿着那些小管子把猪肺剪开，冲洗干净后切薄片，猪肺片再次冷水下锅煮开5分钟，捞出洗净。反复煮两次，洗两次。 猪肺有点发白就算洗干净啦～ 洗净后挤干水分备用

香料备好，家里没有陈皮，洗了点新鲜的橘子皮，反正差不多意思 哈哈

热锅凉油，油温烧到微微热，下香料小火炒出香味后，再放一勺豆瓣酱 炒出红油

（边做饭边带娃手忙脚乱的，照片都忘拍了） 炒出红油后，开大火倒入猪肺片爆炒一哈子，再加料酒、老抽、生抽、耗油、五香粉，一起炒炒炒炒～

翻炒上色后，倒入一小罐啤酒，跟适量水（水多放点）再加一勺盐，然后盖盖开小火闷煮一小时。我加水后换砂锅煮了，也可以用炒菜的锅哈

闷煮一小时后 开大火收汁，不用收太干，可以多留点汤 拌粉吃～

又麻又辣～味道正正好，像家里泡粉店的味道！！

嘿 我还炒了点木耳肉丝一起拌了个粉吃，非常奈斯。顿时就感觉自己回到了东乡～