准备食材。 千层肚用清水浸泡半小时以上，中途换水，最后用清水冲洗干净！ 豆皮切条 豆芽、青菜洗净沥干水分 鸭血、午餐肉切厚片 小葱切小颗、大蒜切碎 火锅底料一小块、花椒若干、干辣椒几个
起锅倒菜籽油。 放一点辣椒酱，先把豆芽和青菜炒断生。
装进碗里打底
锅里再倒一点油 放花椒、火锅底料、干辣椒爆香后倒入适量的清水、3g盐和2g鸡精
按照图中顺序 汤底熬开后下豆皮煮熟捞起也用来打底（大概5、6分钟左右） 接着下入鸭血和午餐肉煮入味（大概6、7分钟左右） 最后下入千层肚烫熟就可以出锅啦！（千层肚你看着它有着缩卷就好了，比平时我们烫火锅时间长一点点，1、2分钟左右）
把锅里是食材和汤底全部倒入碗里 把准备好的蒜末和小葱放面上、撒上芝麻 （喜欢重口辣味的朋友，这一步可以放一层辣椒面或者干辣椒）
烧一点菜籽油，油温升高后 浇在蒜末和小葱上面！ 哇！瞬间激发出了各种味道 太香了吧！
快过年啦！ 我们四川人的年夜饭上可以有这道菜哦！ 学起来，过年露一手，我的步骤还算详细，有不清楚的可以留言哦！
1⃣️千层肚可以用毛肚替代，也可以两种都放，看自己喜欢！ 2⃣️配菜没有一定，自己喜欢吃就好。 喜欢请大家收藏关注我！谢谢🙏