羊蝎子洗净放在凉水锅中
水开后加入黄酒去腥
再煮五分钟,把血沫都煮出来
切葱姜蒜,准备一个炖肉料包,包括花椒大料香叶桂皮陈皮肉蔻草果等
锅中从新加水,放入料包
羊肉洗去浮沫放入锅中
水开后加葱姜蒜和一听啤酒
加盐
下蚝油,老抽和黄酒
水开去浮沫
盖盖子,小火炖一个小时
时间到就可以涮火锅啦
完成
同样方法也可以做辣锅,加入香辣火锅底料炖五分钟即可,也可以清汤就要看羊蝎子的品质了