液种：所有材料搅拌均匀无干粉状态，冰箱冷藏发酵14小时后使用
除盐 酵母 黄油以外所有材料搅拌均匀揉成团，冰箱冷藏4小时出粗膜，后加入盐揉匀至看不见盐颗粒，加入酵母揉匀，再加入黄油揉至完全扩展（出手套膜）
揉好的面团进行一发，温度28°湿度75%发酵至1.5-2倍大
取出发酵好的面团平均分割成6份，每份约90克，滚圆松弛20-30分钟
松弛好的面团排气，整型成圆柱体长条，进行二发，温度30-32度，湿度80%，发酵至两倍大
发酵好的面团表面刷蛋液，上火210°下火200°中层烤10-12分钟
馅料： 奶油奶酪加细砂糖、柠檬汁搅拌均匀，打至微发，再加入淡奶油，慢速搅匀，加入奥利奥碎拌匀