猪肉切小丁，加入所有调料搅拌均匀，放冰箱腌渍24小时以上，中途搅拌一两次。
肠衣泡水清洗干净，检查一下有无破损。用灌肠神器开始灌肠了，注意有气泡的及时用针扎破，可以灌的饱满紧致一点，因为后期风干会缩小好多。
灌好的腊肠用温水清洗干净挂在通风处吹风，10度左右的北风天大概一个星期左右，捏起来是有弹性的硬，这种感觉就可以收起来冷藏啦。
切片肉质紧实，纹理清晰，很赞哦！拿来炒荷兰豆简直是一绝！
大冷天焖一锅腊肠饭，配上老火慢炖的滋补汤，真是太太太幸福了吧！
拍的有点渣😂，不过好好吃😋 学不废的电饭煲腊肠饭做法在这哦👉链接https://www.xiachufang.com/recipe/106083201/
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1.为方便计算猪肉以500克为单位，量大请自行按比例翻倍。 2.此配方口味偏重偏甜，不喜欢甜口请自行减糖，减盐。 3.没有鱼露的可以用2-4克盐替换。 4.给小朋友吃或者不喜酒香味儿的，白酒可以减半，但是就没那么香啦！