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舒芙蕾松饼#东菱无线打蛋器#
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作者：
芷霓Jennie
用料
舒芙蕾松饼#东菱无线打蛋器#的做法步骤
步骤 1
如图备料；
步骤 2
蛋黄部分的白砂糖倒入蛋黄中，用东菱打蛋器打散至发白；
步骤 3
蛋黄糊打至如图的状态即可；
步骤 4
将面粉、奶粉过筛到蛋黄糊里，牛奶直接倒入糊内，搅拌均匀；
步骤 5
蛋清加入少量柠檬汁，用东菱打蛋器中速搅打；
步骤 6
蛋清出现鱼眼泡时，加入1/3白砂糖高速搅打；
步骤 7
分两次加入剩余的白砂糖，高速搅打如图状态，打蛋头出现尖角；
步骤 8
打发好的1/3蛋白霜倒入蛋黄糊内刮拌；
步骤 9
搅拌均匀后，再倒入剩余2/3蛋白霜轻柔刮拌；
步骤 10
刮拌后，如图小倒三角的状态即可；
步骤 11
填入裱花袋内；
步骤 12
平底不粘锅抹油，如图挤入四个小松饼（第一层）；
步骤 13
略定型后，叠在第一层上，挤入第二层小松饼，中小火烤5mins左右；
步骤 14
反面，盖盖子，再烤6mins；
步骤 15
出锅即可食用，淋上蜂蜜和打发的淡奶油风味更妙；
舒芙蕾松饼#东菱无线打蛋器#的小贴士
冷热都很好吃哟O(∩_∩)O。因为舒芙蕾松饼内部组织需要坚挺的蛋白霜支撑，而坚挺的蛋白霜需要新鲜无杂质的鸡蛋清、足量的糖和品质好的打蛋器（比如咱们东菱无线打蛋器）的共同努力，所以不建议大幅度减糖或手打，如可以接受薄一点的松饼，可以适当减糖~~~
菜谱创建时间：2021-01-15 01:04:37
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