凉馒头两个，切成大约1cm的小块，火腿肠一根切成比馒头块小的丁，香葱切碎。
拿一个小盆或者大碗打入三个鸡蛋加入少许盐（盐量与平时炒菜一样即可），搅拌均匀，放入切好的馒头块，让馒头块均匀裹上鸡蛋液。
锅热后放入少许油，中小火，放入裹匀鸡蛋液的馒头块，等鸡蛋液凝固后再翻炒，翻炒至馒头块轻微上色出香味，加入火腿肠丁翻炒，翻炒至馒头块上色满意后加入孜然粉翻炒，出锅前加入香葱碎。
关火后盛出装盘，搭配一杯牛奶一份水果，美味营养的早餐开吃吧。