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胡萝卜戚风蛋糕
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作者：
-又酱
用料
胡萝卜戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备胡萝卜戚风所需原材料：低粉、杏仁粉、肉豆蔻粉、泡打粉、盐一起混合过筛，称在一个碗中；红萝卜碎：用料理机将红萝卜磨成碎；胡萝卜汁：可以将胡萝卜和水一起用料理棒打成汁过滤取其汁水部分。烤箱提前预热155度
步骤 2
蛋黄+砂糖A手动打发至微微发白
步骤 3
加入植物油、牛奶、胡萝卜汁，搅拌均匀
步骤 4
加入粉类和胡萝卜碎
步骤 5
搅拌均匀
步骤 6
蛋清+砂糖B中速打发
步骤 7
九分发，直立尖角
步骤 8
分2～3次倒入蛋黄糊中，用刮刀混合搅拌均匀
步骤 9
制作完成的面糊细腻无结块
步骤 10
倒入模具
步骤 11
155度风炉30min～40min（每台烤箱的温度和时间不一样，以实际烘烤状态为准。）
步骤 12
出炉后震一下立马倒扣，常温冷却
步骤 13
制作起司奶油霜：将室温软化的奶油霜+糖+朗姆酒混合搅拌
步骤 14
用电动打蛋器低速混合搅拌
步骤 15
加入鲜奶油一起打发
步骤 16
打发至硬挺状态即可，装入裱花嘴裱花袋放入冷藏，使用前再取出
步骤 17
将完全冷却的蛋糕脱模，挤入奶油起司霜
步骤 18
装饰以胡萝卜片🥕和绿色香草🌿
胡萝卜戚风蛋糕的小贴士
1、戚风蛋糕室温冷却需要至少3个小时左右，时间充足的话可以提前一晚制作，第二天脱模； 2、奶油起司霜尽量装饰的时候再制作有利于奶油状态的稳定； 3，红萝卜干的制作方法见上一配方，也需要提前制作； 4、成品需要冷藏保存，可保存1～2天
菜谱创建时间：2021-01-16 10:14:02
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