三文鱼两面撒上少许盐，静置等它出水。
橙子一个，榨汁。
青柠一个或柠檬半个。
我榨了160ml
腌制好的三文鱼用厨房纸擦干。三文鱼的腥味主要在它出的水里，所以腌制+擦干三文鱼可以去除它的腥味。
材料都准备了就可以下锅煎了。中火煎至每面金黄。
把三文鱼取出，调中小火。锅里加点油，等油热了放冰糖炒糖色（此步骤可省略）
糖成焦糖色的时候下三文鱼，四面都让它上色。
然后加入橙汁和青柠汁，喜欢再甜一点的可以一勺糖。中小火15分钟，期间可以翻一下面让三文鱼充分吸收橙汁。
10-15分钟以后大火收汁。
然后就可以摆盘浇汁啦～