青椒胡萝卜
茄子
土豆、尖椒、胡萝卜、茄子洗净切滚刀块备用
锅中油热，加入土豆，炸至用筷子扎透即可捞出
茄子炸三分钟左右（可以炸之前把茄子裹上淀粉，控制茄子吸油量，我直接炸的，吸不少油）
青椒胡萝卜炸一分钟捞出备用
锅底留一点点油，加入蒜末爆香，然后加生抽、蚝油、老抽、糖、淀粉、盐、半小碗水，再倒入炸好的蔬菜，翻炒均匀，大火收汁
出锅，色香味俱全