家中自制肉夹馍

用温水将酵母溶解，放入面粉，揉成团，饧发半小时以上，注意，不需要让面发起来。

饧面的时候，可以准备肉肉，我用的是肘子，整只肘子去骨，焯水，炒糖色，加料酒，生抽，老抽，耗油，冰糖，适量水，大火煮开，小火炖一个半小时到两个小时。

饧好的面分成小份擀成饼，每个饼约27-30克。

将饼放到平底锅上两面烙成金黄色，两面都出现金黄色即可，不用烙熟，注意不要放油。

烙过的饼放入烤箱，200度烤10-15分钟，烤到饼都发起来就可以了。