牛轧糖

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作者: 舌尚很回味
🥜🥜牛轧糖,又名鸟结糖(英文:nougat)是一种西洋牛奶花生糖,分为软硬两种。由糖浆混合花生,再由一张可以吃的米纸包着。 🥜🥜不知道什么时候,出现了棉花糖版的牛轧糖,不过棉花糖版本的做法快捷,而且操作简单,吃起来口感也不错。 🥜🥜成品大概1斤多一点。

用料

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材,花生米可以买现成的,也可以买生的花生米回来烤熟,我是买生的花生米,用面包机炒熟的

步骤 2

全程小火,黄油放不粘锅里煮至融化,一定要不粘锅

步骤 3

黄油融化后,把棉花糖倒进锅里,继续小火不停的搅拌至棉花糖融化

步骤 4

把奶粉到进去,也一直搅拌均匀

步骤 5

搅拌到这种状态,奶粉和棉花糖完全融合

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步骤 6
步骤 6

把花生倒进去,然后关火,再把花生和棉花糖搅拌均匀

步骤 7

搅拌成这样,不怕烫的,可以直接用手揉均匀

步骤 8

放到牛扎糖模具里擀压好,等待冷却后就可以脱膜了

步骤 9

脱模出来后,就有这个印子的,直接切就可以了

步骤 10

切得很均匀的

步骤 11

然后包上糯米纸

步骤 12

然后全部打包好,可以放很久哟

步骤 13

香甜软糯,不会腻

步骤 14

这是去年年前做的,有黑芝麻味,还有蔓越莓味的

步骤 15

包上糯米纸

步骤 16

打包好

步骤 17

送礼,瞬间高大上

牛轧糖的小贴士

一定一定要全程小火

菜谱创建时间:2021-01-16 20:32:32
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