猪蹄切块备用。（我买的是袋装切好的山黑猪猪蹄）
100克干黄豆提前泡好。
将2个八角、2片香叶、20粒花椒、1克小茴香、2粒丁香放入茶包里备用。
再准备4片姜、1小段大葱、1块桂皮、2个干红辣椒、10克黄冰糖，备用。
锅中加水，凉水下猪蹄、加1勺料酒，大火焯水。
水开撇去浮沫，捞出热水冲洗干净备用。
热锅倒入底油，放入黄冰糖。炒至琥珀色。
下入猪蹄、大葱、姜、干辣椒、桂皮，不断翻炒。
放入20克料酒、15克生抽、15克黄豆酱油、15克蚝油、15克黄豆酱，快速翻炒均匀。
加入热水没过猪蹄、放入料包，煮开。
将猪蹄倒入砂锅大火烧开转小火炖40分钟后，加入黄豆，再继续小火炖50分钟。
加盐，大火收汁。
汤汁粘稠关火。
开吃啦……
1.我是头天晚上把干黄豆洗净，加水放入冰箱冷藏室里浸泡。