买了一只两公斤半的冰鲜章鱼。
放冰箱冷冻48小时以上。
自然解冻。
煮开一大锅水。保持大火。拎着鱼头触须尖放入热水烫三秒。拎出来五秒。又烫三秒。又拎出来五秒。反复三次。一次比一次放入深一截。
这样三次后，触须出现漂亮的小卷。第四次全部放入锅中。
大火煮开后转小火。盖盖煮三十分钟。
三十分钟后用牙签戳。能轻松戳入即可关火。戳不动继续煮至可以戳入的时候关火。
捞出备用。缩水厉害，只有1100克了。
切出一根脚来今天吃。其他冰冻了以后慢慢吃。
准备一个土豆，可大可小。
去皮切成厚片。放入之前煮鱼的热水煮至透心。
土豆垫底，章鱼肉切片放上面。撒盐撒甜椒粉浇初榨橄榄油即可。
甜椒粉某宝可以买到，注意不是我们平时家用的辣椒面。盐甜椒粉橄榄油可多可少，按个人喜好放就可以了。我自己是喜欢放很多甜椒粉和橄榄油。甜椒粉有股特殊的烟熏味，和橄榄油加章鱼一起，很好吃。最后剩下的佐料土豆吸收了，也很好吃。