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『和菓子特辑①』简易免煮练切皮｜练习用
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作者：
白格儿灬
用料
『和菓子特辑①』简易免煮练切皮｜练习用的做法步骤
步骤 1
简易求肥只用到了三种材料：糯米粉、糖和水。
步骤 2
直接倒在一起搅拌至无颗粒。放进微波炉中火打2分钟，至凝固但仍有流动性（没有把握可以分次打，一次一分钟）
步骤 3
将打好的求肥和豆沙搅拌在一起。成品豆沙偏干，刮刀拌不动，我戴手套用手揉捏的。
步骤 4
搅拌好的豆沙团已经有一定的延展性
步骤 5
平铺在碗中，利用微波炉蒸发水份。次数和火力根据面糊状态决定，我大概中高火三分钟打了五次
步骤 6
打好的面团不黏刮刀，但也不能太干
步骤 7
分成小团帮助散热
步骤 8
降温后再把小团揉在一起
步骤 9
揉到表面光滑就是练切皮啦。 图片上的状态有点干，边缘都开裂了，要补充水分，建议多次将双手打湿揉面，把水份揉进去，避免一次加太多水。
步骤 10
包上保鲜膜防干，做多了可以冷冻保存。
步骤 11
染色后就能制作果子啦。正宗和菓子使用纯植物色素，但西点色素也完全没有问题（因为买不起）。
步骤 12
今日份练习｜枯叶
『和菓子特辑①』简易免煮练切皮｜练习用的小贴士
🍁成品豆沙含糖量高，做出来的练切皮粘连度会高一些，但基本不影响造型。 🍁新手使用微波炉时，一定要低温多次加热烘干，避免浪费材料。 🍁练切皮揉搓之后是不会开裂的，如果按压有裂纹需要加水揉一下。
菜谱创建时间：2021-01-17 00:05:37
