金蒜牛肉饭

准备牛肉粒250克，放入料酒2勺、生抽1勺、盐1/2茶匙、黑胡椒1勺、淀粉1勺、食用油1勺，香菜、胡萝卜、洋葱各适量。

抓匀腌制30分钟。

二头大蒜去皮修根，一小块黄油备用。

小火将大蒜炸至金黄捞出。千万不要火大了，那样颜色和味道都不好。

锅里保留一点蒜油，大火将牛肉煎至上色，煎制过程时间不宜过长。加入一块黄油增香，黄油融化后放入炸好的大蒜，最后放入耗油和白糖翻炒均匀。这一步可以事先将耗油和白糖调一点水搅拌均匀稀释一下，这样做出来的牛肉有一点汤汁更完美。