简易三杯鸡

鸡肉切成块，放入耗油、料酒、酱油，搅拌均匀，腌制十五分钟左右

姜切成片，葱蒜切大块，小米辣切碎，备料

起锅烧油（放入一杯香油，也可以使用食用油代替），放入先放入姜，炸金黄色，然后放入蒜。

放入腌制好的鸡块，煎透，主要是让香油入味，煎不熟。煎大概五分钟，放入葱和小米辣，翻炒

翻炒三分钟左右，倒入一杯生抽，大火咕嘟（大概三分钟），一直到鸡肉表面焦，期间可以倒入适量酱油调色

倒入米酒（也可以用啤酒代替，一瓶），白糖，鸡精。小火慢炖（二十分钟左右），大火收汁即可。