菠菜洗净,稍稍踩碎成小段,方便后面攥干水分
放入沸水中,煮2分钟 去除菠菜的涩味
煮后沥干水分,凉透后攥干水分
简单切几刀,把菠菜切碎
我用的冷冻的巴沙鱼柳,提前解冻
剪成小块放在料理机里打碎(也可以用刀切碎)
不要搅的太碎,有一些颗粒感更好吃
鱼肉放入盐和黑胡椒碎
翻拌均匀
放入菠菜后搅拌均匀
用手将鱼泥团成圆饼状,放入盘中(盘提前抹点油) 没有放入面粉淀粉等粘合,所以这个蔬菜鱼泥会比较软,不会呈特别圆的形状。
摩飞极速蒸炖锅设置个10分钟~
开蒸。 马上就会出蒸汽,所以不需要提前预热等步骤
10分钟后,鱼丸就熟啦~ 将盘中的水倒掉,这是菠菜里面的水分
挑一个自己喜欢的料汁 我用了老干妈,寿司酱油和醋等 开吃!!!
1.推荐鱼肉和蔬菜按照1比1的比例来混合,口感和外观颜值会更好 2.我不想吃碳水所以没有加入面粉或淀粉,如果喜欢外观完整口感会更弹一些的,可以加入部分全麦粉、淀粉等 3.除了菠菜还可以按照喜好,替换各种不同的蔬菜,例如胡萝卜、小油菜、香菇等等。就是菜最多和鱼1比1,不要太多 4.用普通蒸锅需要先加水后加热,上汽也就是水开了再蒸鱼丸