年年有鱼🐟
一包八条带鱼
已经去了头尾，解冻不需完全，趁还没退冰，处理比较顺手。剪开，清理内脏和黑膜。
切段。
黑胡椒碎，伍斯特酱油，料酒，喷一点点橄榄油。
水开后，大火蒸1分钟，开一次盖子。散发一下腥气。
继续蒸6分钟，倒去大部分鱼汁。
加酱油，再焖半分钟。
舟山带鱼小知识。