莴苣切成滚刀块（小一些，2厘米左右），焯水5-6分钟后放入冷水中浸泡，彻底冷却后沥干水分备用；小葱切好备用。
油锅烧热后放入沥干水的莴苣，翻炒5-6秒。
加入少许盐，继续翻炒4-5秒。
加入备好的葱花，再翻炒均匀即可。
出锅，盛盘，完成✅