洋葱少许切块。大蒜切薄片。干红辣椒切成丝。
卷心菜用手撕成片，放入沸水锅内焯熟，捞出放入冷水中冰一下，倒掉冷水。
加入少许糖，适量的盐、味精，放入洋葱、蒜片、辣椒丝。
炒锅内倒入适量的植物油，放入花椒粒炸香，捞出花椒，做成花椒油。
把花椒油烧热，浇在辣椒和蒜片上。花椒油的温度一定要高，辣椒才能炸香。
陈醋倒入炒锅内，利用炒锅内的高温和剩余的油，把醋烹香。倒入卷心菜里，搅拌均匀即可。
如果吃不惯生洋葱味道的，可以不用放洋葱。