准备好食材
虾去头去皮去虾线
鸡蛋打散，加入水，水和蛋的比例是2:1
合适的盘子，鸡蛋豆腐切片码好
滤网倒入蛋液过滤，没有的话用勺子撇去蛋液上的浮沫
蒙上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个洞，开水锅上锅蒸10分钟
葱辣椒切丝，虾开背
把虾放入蛋液当中
继续蒙上保险膜蒸7分钟
出锅以后撒上辣椒葱丝
倒入昆布酱油，没有也可以倒上蒸鱼豉油
开锅热油，油到冒油
淋到蒸蛋上面
一道营养价值很高老少皆宜的美食
蒸的时候要过滤掉浮沫，这样蛋羹会很细腻，水和蛋的比例也是水是蛋的1.5或者2倍