2斤多五花肉放料酒焯水
放高压锅，上汽煮7—8分钟就行。我这次煮的时间有点久了，肉太熟了点。
晾凉
盐根据自己口味加，我不喜欢太咸。
每块肉都抹上一层薄盐，然后一层酒糟一层肉的放入容器，密封放冰箱。
一般5天左右就可以开吃了。这样吃连肥肉都不会腻口，酒香味十足。