蛋黄酥
制作蛋黄酥一定要有耐心。该有的步骤一定不能省略！
油皮（油皮和油酥中所用的猪油的量，冬天比夏天多一点点）
油酥，
油皮和油酥用料分别揉成面团，盖上保鲜膜静置松弛半小时以上。冬天可以适当增加静置时。这样让面粉与油，水，更好的融合。
油皮和油酥分成若干等份。搓圆。 方子给出的量，做16个左右，我这里做的比较多。
油皮包油酥
全部做好
擀成长条形
卷成卷。盖上保鲜膜静置松弛15分钟以上。
再次擀成长条
卷成卷，静置松弛
咸蛋黄在烤箱里130度，烤10分钟左右。不用烤太久哦。因为蛋黄酥胚子做好以后，还要入烤箱再烤的。
做豆沙馅，每个20克
豆沙包蛋黄。搓圆。
然后，用宽成卷的小李剂子，搓圆，压扁，擀面杖稍微擀圆，包馅。包馅的时候用虎口一点点往前推。
刷鸡蛋液
粘一点黑芝麻 烤箱180度25分钟
出炉啦。
金灿灿的蛋黄酥。香酥美味！
包装起来送人也倍儿有面儿。