面团部分除盐和黄油外,其它材料加入厨师机先低速混合成团,转中速揉出粗膜!接着加入盐和软化的黄油先低速融入黄油再转高速快速揉出手套膜!
面团揉好后,直接均分成10个面团,整形成如图所示的水滴状,放在28度环境里松弛15分钟!
松弛结束擀卡成一端大一端小的面团,长度约40CM!放入裹了盐的黄油,两边稍微捏一下!然后轻轻卷起!
如图所示全部整形好啦,放入温度30湿度75的环境里二发,二发好的状态用手指轻按,面团顾可轻轻回弹即可!
入预热好的烤箱中层上下火190度烤20分钟,具体温控按自家烤箱脾气来!
成品色泽很美哦⊙∀⊙!敲喜欢的样子!