蛋清溶豆（仅为自己做个记录）

15克左右老酸奶➕15克中文版诺优能2段奶粉混匀成能缓慢流动的糊状（提前蛋清冷藏24小时或以上，冷冻30分钟左右成冰沙状）

取出冷冻好的蛋清加入柠檬汁最低速打发至纹路不消失，加入玉米淀粉，最低速打发至硬性发泡小尖角 注：蛋清量太少，用底小的容器（如小底敞口沙拉碗等），不然不易打发

奶粉糊再搅拌两下倒入蛋白霜快速切拌翻拌均匀装入裱花袋，烤箱上下火100度预热10分钟（我家烤箱温度偏高，具体温度根据自家烤箱脾气来调），烤盘铺油布挤豆豆，烤箱中层上下火90度40分钟，溶豆可以轻松拿掉不沾底就是熟了，不熟的话五分钟五分钟的加时间，盯好烤箱别糊了。