1.茄子2根切5-8mm厚片
2.茶匙6-7勺盐洒入翻拌 放置1小时使茄子出汁 re. 6-7勺盐出汁，加煎制时候薄薄一层盐咸淡刚好，凉菜的咸度
3.茄子挤干 几片叠加比较好挤
4.小芹菜洗净晾干
5.芹菜切碎，无需去叶
6.薄蒜片待用
7.锅中倒入少许油 最小火，两面各煎3分30秒 煎制过程可薄洒层盐
8.茄子晾凉
9.一层茄子
10.一层蒜片
11.一层芹菜碎
12.摆好倒入食用油或调和油 凉油无需加热 油量与菜持平即可
13.密封冰箱保存 第二天可吃
腌好的样子
配清粥稍油了点 可以夹馒头配吐司
一口清粥一口小菜咸淡刚好
1.茄子不要太厚，需要煎熟 2.花生油味道特殊尽量不选 3.喜欢香菜的替换掉芹菜 4.不喜欢生大蒜的煎煎或烤烤或不放 5.喜欢辣的增加干辣椒或小米辣