准备食材
把水烧开，浇在核桃上面，浸泡半小时以上
在放凉的核桃水中加入5克鲜酵母或2克干酵母粉。
加入盐，橄榄油，酸奶搅拌，加入黑麦面粉搅拌，加核桃，再加入一半的面粉，继续和面。
一点一点加入剩下的面粉，搅拌/和面10分钟。和好的面是稀粘，并且有弹性的。
放在房桌子上，隔夜发酵12小时。我家23度左右。
第二天早上成蜂窝状。
桌子上撒上干面，把面团倒在桌子上，折叠排气，不揉。然后翻过来，切成16份。
烤箱预热260度。同时让面团松弛15分钟。
在面团上切一刀，撒上干面粉。
放在烤箱中间位置，260度烤6分钟。
转200度15分钟
出炉。
按下去不塌陷，就是烤熟了。
表皮是硬的，有嚼劲，里面绵软。
可咸可甜
满满的核桃仁啊～～o(^▽^)o
来不及隔夜发酵可以放15克鲜酵母或5克干酵母。 鲜酵母和干酵母的比例是 3:1 所用面粉蛋白质含量12%。 喜欢核桃可以放150克，其他不变。 没有黑麦面粉试一下其他种类全麦粉。 橄榄油可以用其他植物油代替。