竹笋划开剥去外壳 切厚块
冷水下锅 加两勺盐煮10分钟去苦涩 冬笋涩味重只能久煮
捞出不要洗 直接晾凉并晾干水分
玻璃密封罐子洗干净 保险起见再用白酒涮一圈 把竹笋和去皮蒜放进去 野山椒连泡的水一起倒进去 再加完全冷却的凉白开 倒八分满 撒上花椒 撒两勺盐 再倒五毫升白酒 盖上盖子存放在阴凉处 全程避免接触到油！！
已经七天了 打开尝了尝 咸淡适中 有点酸 很辣 但是很爽🤣🤣