第一步，熬骨棒汤，猪棒骨在市场买了的时候让摊主一切两半，回家冷水浸泡半小时.冷水入锅.水沸腾三分钟捞出来，洗净血沫.从新烧开一锅水把棒骨放进去.放葱姜蒜花椒大料香叶桂皮和少许料酒熬制小伙熬制一个半小时.
棒骨捞出来中午可以做个酱棒骨吃.汤里面的调料过滤出去扔掉.冷面汤就完成了。
提前泡好的冷面，热水烫煮大概一分钟.捞出过凉水.然后放到准备好的碗里.碗里提前放耗油酱油盐鸡精虾米葱末蒜末白胡椒粉。
面放到碗里之后面上面放香菜和葱末。放香油.然后把煮好的棒骨汤，棒骨汤要保持一直沸腾的状态浇到冷面上面.一碗热腾腾的热面就做好了。
大多数到上一步骤就完成了！如果你是黑龙江伊春人请看这步.加了提前卸好的麻酱和腐乳汁.还有腌制的包菜咸菜.