肥牛拿出来解冻，空心部分的大小决定塞金针菇的分量。
肥牛解冻时先调酱汁 蒜末（根据自己喜好调整，12卷我用了半头蒜） 生抽、蚝油各一勺，盐、糖、油适量，加两勺纯净水与蒜末混合。 火锅肥牛稍微解冻分开，无需充分解冻，稍微有点硬度根据卷的大小塞适量金针菇。 烤盘铺上锡纸，第一层铺少量金针菇打底，上面铺满卷好的肥牛卷，把调好的酱汁均匀铺在肥牛上。
烤箱预热，200度上下火，20分钟。 出炉后撒上做作的葱花、小米辣。 喜欢有点烧烤感觉的可以撒些孜然粉，那味道绝了！快去试试吧，自己动手比外面卖的好吃还干净！
下层肥牛浸泡在汤汁里，上层肥牛表面稍为干燥且不柴，一次享受两种口感！是不是很划算～配上泡菜看看剧，啤酒喝起来，简单的夜宵就搞定啦🍻