牛腩泡水一两小时，中途可换水，泡好后沥干水
西红柿在尾部切十字，用开水烫一下，剥掉皮，切小块
锅中加一点点油，不用太多，牛腩挺多脂肪的，不加也行，习惯性加点。烧热锅，下牛腩，最好能刺啦一声那种热度。
炒至牛腩变色，加入冰糖炒上色，加半勺料酒再翻炒会，倒入砂锅备用
将切好的一半番茄下锅炒出沙，倒入砂锅中，加一碗开水（不要加冷水），开火
剩下的一半番茄用料理机打碎倒入砂锅，开大火烧开转最小火慢炖。中途可加入35克番茄酱，喜欢味道浓一点就多加点。
炖一两个小时差不多了，中途注意搅拌避免糊锅。炖好后加适量盐调味
出锅，拌饭好好吃