鸡蛋，牛奶，酵母花生油一起搅拌均匀，牛奶我用的是温牛奶。
把500克面粉倒入，搅拌均匀。
搅拌成面絮。
活成面团
盖上保鲜膜醒发至2倍大。
醒发好的面取出揉面排气。
分成4个小剂子分别再揉光滑。
揉成这样就可以了。
用刀这样割三下就可以了。
再把它转几下
全部做好。
一定要倒过来醒发，我放到锅中醒发的，醒发至1.5倍大。
放入预热好的电饼档中烙制，一定要转动几下防止受热不均匀。
像这样底部金黄色就可以了。
直接放锅中水开计时20分钟，关火闷3分钟开锅。
开花馒头熟了，这次的开花不是很好，做面食就是这样偶尔会有个小意外。
虽然外表不是很满意，但是依然那么松软，这种开花馒头喜欢的朋友一定要试试，吃着像面包，喜欢甜的糖可以多放，但是酵母要换成耐高糖酵母，希望大家都能够成功。
蛋奶开花馒头。
糖如果放的多必须用耐高糖酵母，不喜欢甜的少放一点就可以，面粉的吸水性不同大家要根据自家的面粉掌握面的软硬，感觉硬了可以加点牛奶，醒发的时候一定要把割口处放底下醒发，关火后不能立刻开锅要闷几分钟。